極上の本マグロのカマです!
市場でマグロとは、本マグロのみのことを指し、別名(シビ・黒マグロ)とも呼ばれています。
他のマグロのメバチはメバチ、キハダはキハダ、ビンチョウはビンチョウ、ミナミマグロは
インドと呼ばれ、別格の扱いをされており、マグロ全体の漁獲高のほんの2~3%しか有りません。
当店では開店当初より(約13年前)本来、本マグロのカマは、マグロの仲買人がマグロを販売する場合に、
最高級部位のカマ下一番という一番高価な部位を買ったお店がもらう習慣が有りました。
しかし、このご時世、お金になる物は現金で売りたいという鮪屋の仲買人数件と本マグロのカマだけを
仕入れる事を提案して、成功した為に、本マグロのカマのみ単体で当店は仕入れる事が出来るのです。
そして現在、当店の大人気メニューになっています。
また、この本マグロのカマは、カマトロの部位も付いています。
高級寿司店では一貫2千円程度する物が刺身で8切程取れます。
残りの部分を小さく切り、焼き物で召し上がれますので、カマトロ刺とカマ焼が楽しめて、
とってもお得です!
スーパーや安売り店、居酒屋等のメバチやキハダのカマとは、別格中の別格の本マグロのカマは、
タダでさえ少ない本マグロに2ヶしかない大変希少な商品です。
お店でも大人気のため、こちらも数量限定にてご案内致します。
また入荷はコンスタントですが、数が毎週異なるために、品切れでも入荷次第、入荷のお知らせを
致しますので、細目にご覧下さい。
※美味しいカマトロがたっぷりついています!