極上の北海道産きんきです!
言わずと知れた高級魚です。旨みと特に脂ののりの良い物のみ厳選してお届けします。
魚は漁場とエサの豊富さで味がだいぶ違います。そしてきんきは水温が低いほど、
脂を体内に蓄積する特徴があります。
価格の安価なきんきも出回っておりますが、ほとんどが三陸物、あるいは青森産です。
北海道産とは比べ物にならない程に、脂ののりが少なく、きんきの味と鮮度にも差が有ります。
網(アミ)で取っている場合、仕掛けてすぐかかったきんきは一旦海中で苦しんで死に、
鮮度も味も悪くなるのです。
当店のきんきは、北海道産にこだわった、活きた状態で氷箱づめしたものです。
こちらも○○百貨店や有名な魚屋さんなどでは8~9千円程度、銀座・六本木の飲食店では、
1万円以上はする品物です。
きんきは煮付が有名ですが、当店の物は鮮度が良いので、塩焼きでも召し上がれます。
是非、本物の旨さを実感して下さい!